🐙🇮🇹🍝 Primera noche en Bari y es como si nunca me hubiera ido de aquí. Cada vez que bajo del avión siento que llego a casa. Solo que ahora vine con la pandilla completa: Andra (mi hija), Carmen, Gheo (demasiado famoso como para que haga falta presentarlo) con Delia e Iulia, más Nae y Maria. ¿La idea del viaje surgida justo por San Alejandro? Marcada. ¿La carrera de 100 km? Ya llegará.
Como estaba claro que había que inaugurar el estómago como Dios manda, nos pasamos por Mastro Ciccio, ese sitio de street food que presume de “il miglior street food di Bari”. No sé si será el mejor, pero el polpo crujiente que me zampé en un sándwich picaba tanto que te volaba el sombrero y te sacaba un “vaffanculo” simpático en cuanto le hincabas el diente. Buenísimo. 🤪
Después de callejear un poco arriba y abajo por esas callecitas que parecen hechas solo para que te pierdas bonito, salimos al Lungomare di Bari. La primera vez en mi vida que me subí a esa noria panorámica. Se me metió un poco el miedo en el cuerpo cuando nos pararon arriba y parecía que se habían olvidado de nosotros, pero fingí estar zen. Digamos. 🤭
Luego llegamos a Martinucci a por pasticiotti. Madre mía… eso no son pasteles, son sirenas que te cantan dulce y te llaman a su trampa esponjosa, con cremas finas. Los hundí en Aperol Spritz, porque así se hace cuando eres una persona seria de vacaciones. Sin límite, sin vergüenza.
Paseo corto por la Basilica di San Nicola, iluminada como de cuento, y luego directos a Lo Svevo. El restaurante al que intento no faltar nunca. Nae estaba un poco escéptico después de Mastro Ciccio y ya estaba deseando la famosa sepia—perdón, la famosa caracatiță—con habas fava que yo no paraba de poner por las nubes.
Y aquí empieza la magia. Su pulpo es algo… una maldita suavidad. Tan tierno que, si lo miras mal, se rompe. Las habas fava son en realidad un puré espeso, fino, que se extiende en el plato como una crema. Encima van las cebollas caramelizadas, dulces y blanditas, esos tomates secos pero empapados en un aceite de oliva de los buenos, brillante, y los trozos de polpo (pulpo) dorados justo lo necesario. Todo huele a mar, a humo, a aceite bueno y al sur de Italia. Ese plato te pega en la nuca con un apetito como si no hubieras comido en tres días. Justo el tipo de comida que te provoca saliva automáticamente y ese impulso animal: déjame en paz, quiero comer.
También pedimos Parmigiana di Melanzane, salchichitas de mezcla de ternera y cerdo, una tabla de quesos de Puglia, pimientos asados que te dejaban con la boca abierta y, por supuesto, Patate, riso e cozze. Esa comida que parece hecha con lo que había por casa, pero que es historia pura de esta zona. Un plato nacido en familias de pescadores: patatas, arroz, los mejillones puestos crudos, y luego todo gratinado despacio, despacio, hasta que sale algo que se ve raro, pero sabe a “no tengo nada que reprochar”. La primera vez que lo probé, el año pasado, no me convenció. Ahora lo habría pedido otra vez. Esa crema entre las capas de patata y mejillones es justo la combinación que te gana.
Al final, como si alguien lo hubiera sentido, apareció Vito, el owner, amigo mío del año pasado. Restaurante familiar, un tipo cálido, bromas, historias, todo eso. Nos reconoció y nos quedamos un rato charlando sobre el pulpo, sobre el año pasado, sobre qué cocinamos y qué corremos. Y nos trajo un digestivo… que era una especie de schnapps que te sacaba llamas por la garganta, pero eficaz, larga vida.
Y, claro, no nos fuimos sin su tiramisù con cerveza. Raro como idea, sorprendentemente bueno en la realidad.
Así empezó nuestra noche en Bari. Exactamente como sabía que tenía que ser: con buena comida, paseos, amigos y pequeñas aventuras que van encajando la historia. 🤗
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